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[摄影作品]作者:庄军《打糍粑》、《火树银花》

发布时间:2011年09月09日 10:52 | 进入美术论坛 | 来源:CNTV


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作者:庄军

作者:庄军

      作品阐述:《打糍粑》土家族素有“腊月二十八,家家打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。
  
      吃糍粑也有学问,一般是用火烤,叫烧糍粑;用青菜汤下糍粑片,叫煮糍粑;与腊肉炒,叫炒糍粑。糍粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内,这样可以储藏数月不坏,到插秧时候还有粑粑吃。吃时也很有讲究。一是合家团团圆圆吃;二是招待亲戚朋友吃。

责任编辑:邓莫南

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