[摄影作品]作者：丁林《永不失传的擀杖》

       擀杖，在我国的北方是家家户户厨房必备的用具。它的材料采用山上的硬木（枣树、冬青树、梨树），擀杖虽小，如果没有一些木工技巧，要想做好一根小擀面棍也不是件容易的事情。由于大多硬木成长速度慢，弯曲、扭曲、生节的几率很高，想要找到一根较直较长的料子相当不易。特别像枣木，在一颗树上要找到几十公分长，直直的一节部位都很难。在下料前只得在那一段弧线上找出最接近直线的一截来做主体毛坯，锯掉多余材质，大致形成一根直体圆木棍，经过 传统的车、削、精心打磨制作而成。 擀杖用于把面团经过来回细擦、细抹，擀出又薄又圆的面皮，再切成宽细不等的面条、面叶。多年多代至今，几乎每个家庭主妇都具备非常娴熟地使用擀杖的技巧，做出令家人美味可口的面食。 八十年代后，机械性压面机多了，但是车、削擀杖这一传统工艺做法仍为众多家庭所接受，使之经久不衰。